土鸡蛋的营养价值比普通鸡蛋高吗？

土鸡蛋的营养价值比普通鸡蛋高吗？它们基本营养价值接近，但是土鸡蛋中的类胡萝卜素和维生素B2，欧咪伽—3不饱和脂肪酸和磷脂比普通鸡蛋高。

正宗农村散养土鸡蛋

正宗的的土鸡就该是自由散养的，一天到晚在草丛里溜达，追逐，打野食。正所谓，“人没外财不富，马不吃野草不肥，鸡不吃野草不壮”，土鸡是知晓这个道理的：不停吃野草、虫子等天然食物,不吃饲料，不吃抗生素，不吃添加剂，这“三不吃”就决定土鸡是健康强壮的，所以下的蛋也是健康的。

土鸡吃野草较多，所以蛋黄中的类胡萝卜素和维生素B2含量高。维生素B2（化学式:C17H20N4O6，式量376.37）别名核黄素，只能微量溶解在水中，在PH值等于小于7的情况下加热稳定。维生素B2是人体内黄酶类辅基的组成部分，当缺乏不能满足机体需要时，就影响机体的生物氧化，使人体新陈代新功能受阻。其病变多表现为口腔溃疡、口疮、唇炎、眼结膜炎、阴囊潮湿、阴囊肿大、阴囊炎。土鸡蛋能满足人体对维生素B2的需求，能防治这些病。

另外，土鸡蛋所含的欧咪伽—3不饱和脂肪酸、磷脂比普通鸡蛋高：这两种物质可以促进胆固醇的代谢，胆固醇代谢顺畅，就不易产生脂肪肝、高血脂、高血压。

综上所述，土鸡蛋的营养价值确实比普通鸡蛋高，土鸡蛋更有益于人体健康。